Cannabis Gulyás

Name: Cannabis Gulyás
Prep time: PT20 minM
Cook time: PT2 hM
Total time: 22 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Rindergulasch (Schulter, gewürfelt); 3 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 4 EL Edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Scharfes Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Karotten; 4 Stück Kartoffeln (festkochend); 1.5 l Rinderfond; 1 TL Kümmel (gemahlen); 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Stück Grüne Paprika; 2 Stück Tomaten; 2 EL Cannabutter; 3 EL Schmalz oder Öl; nach Geschmack Salz

Ungarisches Original-Gulasch als Suppe mit echtem Paprika und Cannabutter-Montage

22 Min. 6 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 6

800 g Rindergulasch (Schulter, gewürfelt)
3 Stück Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
4 EL Edelsüßes Paprikapulver
1 EL Scharfes Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
2 Stück Karotten
4 Stück Kartoffeln (festkochend)
1.5 l Rinderfond
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 Stück Lorbeerblätter
1 Stück Grüne Paprika
2 Stück Tomaten
2 EL Cannabutter
3 EL Schmalz oder Öl
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Zwiebeln in Schmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten — bis zu 15 Minuten, nicht hetzen.

Herd kurz ausschalten. Paprikapulver in die Zwiebeln einrühren (WICHTIG: nie Paprika direkt in heißes Fett — wird bitter!).

Herd wieder an, Fleisch zugeben, von allen Seiten anbraten.

Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Fond angießen.

Kümmel, Lorbeer, Knoblauch zugeben. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.

Karotten und Kartoffeln in Würfeln zugeben, weitere 30 Minuten.

Grüne Paprika und Tomaten in Würfeln in letzten 10 Minuten zugeben.

Vom Herd. Cannabutter in Stücken auf die heiße Suppe legen und einschmelzen lassen.

Mit saurer Sahne und Weißbrot servieren.

Tipps & Tricks

Echtes Gulyás ist eine Suppe, kein Ragù — in Ungarn ist es viel flüssiger als die deutsche Version.
Paprika NIE direkt in heißes Fett: erst Hitze reduzieren, dann einrühren. Sonst Bitterkeit.
Cannabutter als Montage: gibt Glanz, Tiefe und gleichmäßige THC-Verteilung in der Suppe.

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