Cannabis Cocido Madrileño

Name: Cannabis Cocido Madrileño
Prep time: PT20 minM
Cook time: PT3 hM
Total time: 23 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kichererbsen (getrocknet); 400 g Rinderbrust; 2 Stück Hähnchenkeulen; 150 g Chorizo; 100 g Morcilla; 100 g Geräucherter Speck; 2 Stück Markknochen; 3 Stück Karotten; 4 Stück Kartoffeln; 0.5 Kopf Kohl (Viertel); 80 g Fadennudeln (Fideos); 4 Zehen Knoblauch; 2 Blätter Lorbeer; 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt); nach Geschmack Salz

Madrider Kichererbsen-Fleisch-Eintopf in drei Gängen mit Cannabis-Suppenfett

23 Min. 6 Portionen Anspruchsvoll 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 6

400 g Kichererbsen (getrocknet)
400 g Rinderbrust
2 Stück Hähnchenkeulen
150 g Chorizo
100 g Morcilla
100 g Geräucherter Speck
2 Stück Markknochen
3 Stück Karotten
4 Stück Kartoffeln
0.5 Kopf Kohl (Viertel)
80 g Fadennudeln (Fideos)
4 Zehen Knoblauch
2 Blätter Lorbeer
3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht einweichen.

Rindfleisch, Hähnchen, Speck und Markknochen in 2,5 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen und Schaum abschöpfen.

Kichererbsen in einem Netz einhängen (so bleiben sie zusammen), Knoblauch und Lorbeer zugeben.

2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.

Nach 1,5 Stunden: Karotten, Kartoffeln und Chorizo zugeben.

30 Minuten später Kohl und Morcilla zugeben.

Für den ersten Gang: klare Suppe abschöpfen, Fadennudeln darin 4 Minuten kochen.

Cannabis-Olivenöl kalt in die heiße Suppe träufeln.

Zweiter Gang: Kichererbsen + Gemüse. Dritter Gang: Fleisch aufgeschnitten.

Klassisch nacheinander servieren — drei Teller, ein Topf.

Tipps & Tricks

Cocido wird in drei Gängen gegessen: erst Suppe, dann Kichererbsen+Gemüse, dann Fleisch.
Markknochen geben der Brühe eine unvergleichliche Tiefe — nicht weglassen.
Cannabis kalt in die heiße Suppe: erster Gang bekommt das Öl, Rest bleibt ohne.

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