Cannabis Satay

Name: Cannabis Satay
Prep time: PT30 minM
Cook time: PT20 min (+ 2h Marinade)M
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Hühnchenbrust oder Rindfleisch, in dünne Streifen; Marinade:; 2 Stangen Zitronengras (nur das Weiße), fein gehackt; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 2 EL Sojasoße; 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker; Cannabis-Erdnusssauce:; 150 g geröstete Erdnüsse, fein gemahlen; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Tamarindenpaste; 2 TL Cannabis-Kokosöl; 1 EL Palmzucker; Sambal nach Schärfe; Holzspieße (30 Min in Wasser eingeweicht)

Indonesisch-Malaysische Fleischspieße vom Grill mit cremiger Cannabis-Erdnusssauce — das beliebteste Streetfood Südostasiens

50 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g Hühnchenbrust oder Rindfleisch, in dünne Streifen
Marinade:
2 Stangen Zitronengras (nur das Weiße), fein gehackt
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander
2 EL Sojasoße
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
Cannabis-Erdnusssauce:
150 g geröstete Erdnüsse, fein gemahlen
200 ml Kokosmilch
2 EL Tamarindenpaste
2 TL Cannabis-Kokosöl
1 EL Palmzucker
Sambal nach Schärfe
Holzspieße (30 Min in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

Marinade-Paste: Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Kurkuma, Koriander im Mixer pürieren. Mit Sojasoße und Zucker mischen.

Fleischstreifen in der Marinade 2 Stunden (oder über Nacht) einlegen.

Cannabis-Erdnusssauce: Kokosmilch erhitzen. Erdnüsse, Tamarinde, Palmzucker und Sambal einrühren. 5 Minuten köcheln bis die Sauce bindet. Vom Herd.

Cannabis-Kokosöl in die Sauce rühren wenn sie unter 65°C abgekühlt ist.

Fleisch auf Spieße aufspießen — je 4-5 Stücke überlappend.

Auf einem sehr heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2-3 Minuten pro Seite grillen bis leichte Röststellen sichtbar sind.

Sofort mit warmer Cannabis-Erdnusssauce servieren. Ketupat (Reiskuchen) oder Gurke dazu.

Tipps & Tricks

Cannabis-Kokosöl in die Sauce nach dem Kochen einrühren — Sauce muss auf unter 65°C abgekühlt sein.
Spieße müssen eingeweicht sein damit sie nicht verbrennen.
Wirklich heißer Grill gibt die Röststellen — Satay darf nicht gedämpft werden.
Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden — sie wird beim Aufwärmen sogar besser.

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