Cannabis Vichyssoise

Name: Cannabis Vichyssoise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Lauchstangen (nur weißes + hellgrünes Teil); 400 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel; 50 g Cannabutter; 700 ml Hühner- oder Gemüsebrühe; 150 ml Crème fraîche; 100 ml Schlagsahne; 1 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer (nicht schwarz — Vichyssoise bleibt weiß!); 1 Prise Muskat; 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

Klassische Lauch-Kartoffelsuppe — kalt oder warm, Cannabutter, Crème fraîche

45 Min. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

4 Stück Lauchstangen (nur weißes + hellgrünes Teil)
400 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel
50 g Cannabutter
700 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
150 ml Crème fraîche
100 ml Schlagsahne
1 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer (nicht schwarz — Vichyssoise bleibt weiß!)
1 Prise Muskat
2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

Zubereitung

Cannabutter im Topf schmelzen. Lauch und Zwiebel 10 Min. bei niedriger Hitze weich dünsten — nicht braten.

Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe aufgießen. 20 Min. köcheln.

Vom Herd nehmen. Crème fraîche einrühren.

Mit Stabmixer fein pürieren. Durch feines Sieb streichen — das macht Vichyssoise seidensamt.

Sahne einrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat abschmecken.

Für kalte Variante: Abkühlen + 2 Std. kühlstellen. Mit Schnittlauch servieren.

Warm: Nochmals vorsichtig erhitzen — nicht aufkochen. Sofort servieren.

Tipps & Tricks

Weißer Pfeffer statt schwarzem — sonst sieht man schwarze Pünktchen in der weißen Suppe.
Cannabutter beim Andünsten — Lauch nimmt das Fett perfekt auf, lange Garzeit aktiviert THC.
Kalt serviert an Sommertagen ist Vichyssoise absolut unschlagbar — besser als heiß.

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