Cannabis Lauchsuppe

Name: Cannabis Lauchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stangen Lauch (in Ringe, nur das Weiße und Hellgrüne); 400 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch; 50 g Cannabutter; 700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 150 ml Sahne; 100 g Schmelzkäse oder Frischkäse (zum Verfeinern); 1 TL Muskat (frisch gerieben); 1 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 2 Scheiben Speck oder Würstchen (optional, gebraten, als Topping); 2 EL Schnittlauch (gehackt)

Cremige Lauch-Kartoffelsuppe — Winterklassiker mit Cannabutter

35 Min. 4 Portionen Einfach 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

2 Stangen Lauch (in Ringe, nur das Weiße und Hellgrüne)
400 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch
50 g Cannabutter
700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
150 ml Sahne
100 g Schmelzkäse oder Frischkäse (zum Verfeinern)
1 TL Muskat (frisch gerieben)
1 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
2 Scheiben Speck oder Würstchen (optional, gebraten, als Topping)
2 EL Schnittlauch (gehackt)

Zubereitung

Cannabutter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, 4 Min.

Lauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. weich dünsten.

Knoblauch und Kartoffelwürfel einrühren.

Brühe aufgießen. Aufkochen, dann 15 Min. weich köcheln.

Sahne und Schmelzkäse einrühren.

Mit Stabmixer pürieren — glatt oder mit Stückigkeit nach Belieben.

Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Speck, Schnittlauch und einem Klecks Sahne servieren.

Tipps & Tricks

Cannabutter zu Beginn geben — das Schmoren des Lauchs aktiviert die Aromen optimal.
Für vegane Variante: Oatmilk statt Sahne + veganer Frischkäse.
Übrig gebliebene Suppe: Am nächsten Tag mit etwas Brühe verdünnen — sie zieht nach.

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