Zutaten
Portionen:
4
- 1500 g Rindermarkknochen (beim Metzger)
- 300 g Rinderbrust (in dünne Scheiben)
- 50 g Cannabutter
- 400 g Phở-Reisnudeln
- 5 Stück Sternanis
- 1 Stange Zimt
- 4 Stück Gewürznelken
- 1 TL Koriandersamen
- 2 Stück Zwiebeln (halbiert, angeröstet)
- 60 g frischer Ingwer (halbiert, angeröstet)
- 3 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g Sojasprossen
- 1 Bund Thai-Basilikum + Koriander
- 2 Stück Limetten (in Viertel)
- 2 Stück rote Chili (in Ringe)
Zubereitung
1
Knochen 10 Min. blanchieren. Abspülen — klare Brühe.
2
Zwiebeln und Ingwer direkt auf Flamme anrösten bis schwarz-braun (Aroma!).
3
Gewürze in Pfanne trocken rösten bis duftend. In Gewürzbeutel.
4
Knochen mit 3L Wasser aufsetzen. Zwiebeln, Ingwer, Gewürzbeutel dazu.
5
Aufkochen. Schaum abschöpfen. Bei niedriger Hitze 3 Std. köcheln.
6
Cannabutter in heißer Brühe (ca. 70°C) auflösen — nie aufkochen.
7
Mit Fischsauce, Zucker, Salz abschmecken. Abseihen.
8
Nudeln nach Packung garen. In Schüsseln geben.
9
Rohe Rindfleischscheiben drüber — heiße Brühe gart sie direkt.
10
Mit Sprossen, Kräutern, Limette und Chili servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabutter erst in die heiße (nicht kochende!) Brühe beim Servieren — THC bleibt intakt.
- 3 Stunden Kochzeit ist Minimum — echter Pho-Geschmack braucht Zeit.
- Zwiebeln und Ingwer ANKOHLEN — das ist kein Fehler, das ist der Schlüssel zur rauchigen Tiefe.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Empfohlene Sorten
Weitere Rezepte aus Suppen & Eintöpfe
Herzhaft
Cannabis-Ramen
Japanische Ramen-Suppe mit Cannabis-Butter-Tare und weichgekochtem Ei
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Tom Kha Gai
Thailändische Kokosmilch-Suppe mit Hühnchen — cremig, scharf, aromatisch
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Avgolemono
Griechische Zitronen-Ei-Suppe — cremig ohne Sahne, zitronig, unwiderstehlich
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Mulligatawny
Indische Pfeffer-Linsen-Suppe — würzig, cremig, historisches Anglo-Indisches Gericht
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Pasta e Fagioli
Venezianische Bohnensuppe — Borlotti-Bohnen, Pasta, Speck, Cannabutter
Suppen & Eintöpfe
Cannabis Kichererbsensuppe
Levantinische Cremesuppe — Kichererbsen, Tahini, Zitronen, Cannabutter
Frühstück & Brunch
Cannabis Waffle House Hashbrowns
Herzhaft
Cannabis Whataburger Patty Melt
Dosierung
Pro Portion
7–18
mg THC
Wirkung
6 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 75 Min.
50g Cannabutter auf 4 Portionen. Knochenbrühe-Fett und Nudeln verlangsamen Absorption — Wirkung nach 75 Min.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
3 Std.
Gesamt
3 Std. 20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
pho
vietnamesisch
rindfleisch
nudelsuppe
knochenbrühe
sternanis
asiatisch