Cannabis Pasta e Fagioli

Name: Cannabis Pasta e Fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Borlotti-Bohnen (Dose, abgespült); 200 g kurze Pasta (Ditalini oder Tubettini); 150 g Pancetta oder durchwachsener Speck (gewürfelt); 50 g Cannabutter; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 2 Stück Karotten (gewürfelt); 2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt); 400 g gehackte Tomaten (Dose); 1 L Gemüsebrühe; 1 Stück Parmesan-Rinde (mitköcheln); 2 Stück Rosmarinzweige; 1 TL Salz; 4 EL Parmesan (gerieben, zum Servieren); 4 EL Olivenöl (extra vergine, zum Drizzeln)

Venezianische Bohnensuppe — Borlotti-Bohnen, Pasta, Speck, Cannabutter

1 Std. 6 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 6

400 g Borlotti-Bohnen (Dose, abgespült)
200 g kurze Pasta (Ditalini oder Tubettini)
150 g Pancetta oder durchwachsener Speck (gewürfelt)
50 g Cannabutter
1 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 Stück Karotten (gewürfelt)
2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt)
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 L Gemüsebrühe
1 Stück Parmesan-Rinde (mitköcheln)
2 Stück Rosmarinzweige
1 TL Salz
4 EL Parmesan (gerieben, zum Servieren)
4 EL Olivenöl (extra vergine, zum Drizzeln)

Zubereitung

Cannabutter schmelzen. Pancetta knusprig braten. Herausnehmen.

Im selben Fett Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie 8 Min. andünsten.

Tomaten, Rosmarin und Parmesin-Rinde einlegen.

Bohnen und Brühe dazugeben. Aufkochen. 20 Min. köcheln.

Hälfte der Bohnen mit Stabmixer pürieren — zurück in Topf. Cremige Textur.

Pasta einrühren. 8–10 Min. kochen bis al dente.

Pancetta wieder dazu. Parmesin-Rinde entfernen.

Mit Parmesan, Olivenöl und Pfeffer servieren.

Tipps & Tricks

Parmesan-Rinde ist das Geheimnis — gibt unglaubliche Tiefe, kein Umami-Ersatz nötig.
Cannabutter beim Anbraten — Speckfett und Butter tragen THC gemeinsam.
Pasta separat kochen und erst beim Servieren dazu — bleibt al dente, nicht aufgeweicht.

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