Cannabis Caldo Verde

Name: Cannabis Caldo Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g mehligkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt); 200 g Grünkohl oder Wirsing (in feine Streifen); 150 g Chorizo (in dünne Scheiben); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch; 40 g Cannabutter; 1 L Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 4 Scheiben Brot (geröstet, zum Servieren)

Portugiesische Grünkohlsuppe — Kartoffeln, Chorizo, einfach und wärmend

40 Min. 4 Portionen Einfach 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

600 g mehligkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
200 g Grünkohl oder Wirsing (in feine Streifen)
150 g Chorizo (in dünne Scheiben)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
3 Zehen Knoblauch
40 g Cannabutter
1 L Hühnerbrühe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Brot (geröstet, zum Servieren)

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

Kartoffeln dazugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe aufgießen.

Aufkochen und 20 Min. weich köcheln lassen.

Mit Kartoffelstampfer oder Stabmixer grob pürieren — Stücke dürfen bleiben.

Cannabutter einrühren. Herd auf niedrigste Stufe.

Grünkohl in feine Streifen schneiden (dünn wie Pasta!). In die Suppe geben.

3 Min. gar ziehen — der Kohl darf noch leicht bissfest sein.

Chorizo in Pfanne knusprig braten. Als Topping auf jede Portion geben.

Tipps & Tricks

Der Grünkohl MUSS in hauchdünne Streifen geschnitten sein — das ist das Geheimnis.
Cannabutter nach dem Pürieren einrühren, nie mitkochen.
Wer kein Chorizo mag: Geräucherte Paprika + etwas Olivenöl gibt ähnliche Tiefe.

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