Cannabis Flammkuchen Birne-Gorgonzola

Name: Cannabis Flammkuchen Birne-Gorgonzola
Prep time: PT20 minM
Cook time: PT70 min (inkl. Teigruhe)M
Total time: 90 min
Yield: 4 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Weizenmehl; 125 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; Für den Belag:; 200 g Crème fraîche; 30 g Cannabutter, weich; 150 g Gorgonzola dolce, zerbröckelt; 2 reife Williams-Birnen, dünn geschnitten; 80 g Walnüsse, grob gehackt; 1 rote Zwiebel, in hauchdünne Ringe geschnitten; 2 EL Honig; Frischer Thymian; Rucola zum Servieren; Schwarzer Pfeffer

Elsässer Flammkuchen mit süßer Williams-Birne, Gorgonzola, Walnüssen und Cannabutter im Crème-fraîche-Belag — Herbstküche pur

1 Std. 30 Min. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Für den Belag:
200 g Crème fraîche
30 g Cannabutter, weich
150 g Gorgonzola dolce, zerbröckelt
2 reife Williams-Birnen, dünn geschnitten
80 g Walnüsse, grob gehackt
1 rote Zwiebel, in hauchdünne Ringe geschnitten
2 EL Honig
Frischer Thymian
Rucola zum Servieren
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Teig: Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Ofen auf 250°C vorheizen — so heiß wie möglich. Backstein oder umgedrehtes Blech mitvorheizen.

Cannabutter weich rühren und mit Crème fraîche glatt verrühren. Nicht schmelzen — einarbeiten.

Teig auf einem Backpapier hauchdünn (2 mm) ausrollen — Flammkuchen lebt von der Dünne.

Cannabis-Crème-fraîche dünn auf dem Teig verstreichen, Rand frei lassen.

Gorgonzola-Stücke verteilen. Birnenscheiben überlappend darauflegen. Zwiebelringe und Walnüsse drüber.

Honig dünn über die Birnen träufeln. Thymian-Zweige darauflegen.

8-10 Minuten im sehr heißen Ofen backen bis der Rand dunkelgolden und knusprig ist.

Rucola direkt aus dem Ofen auflegen, schwarzen Pfeffer mahlen. Sofort servieren.

Tipps & Tricks

Cannabutter in die Crème fraîche einrühren, nicht erhitzen — beim Backen verteilt sie sich gleichmäßig.
Der Teig muss wirklich hauchdünn sein — Flammkuchen ist keine Focaccia.
Gorgonzola dolce ist milder als piccante — für Käseliebhaber piccante verwenden.
Klassische Variante: Speck + Zwiebel statt Birne + Gorgonzola (Cannabutter bleibt gleich).

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