Cannabis Empanadas

Name: Cannabis Empanadas
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Mehl (Type 550); 80 g Cannabutter (kalt, in Würfel); 20 g Butter (kalt); 60 ml kaltes Wasser; 1 TL Salz; 300 g Rinderhack; 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch; 2 TL Paprika edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Oregano; 1 Stück Ei (hartgekocht, gehackt); 50 g grüne Oliven (entkernt, gehackt); 1 Stück Ei (verquirlt, zum Bestreichen); 2 EL Olivenöl

Argentinische Teigtaschen — knusprig gebacken, gefüllt mit Rindfleisch

1 Std. 5 Min. 12 Portionen Anspruchsvoll 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 12

300 g Mehl (Type 550)
80 g Cannabutter (kalt, in Würfel)
20 g Butter (kalt)
60 ml kaltes Wasser
1 TL Salz
300 g Rinderhack
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Oregano
1 Stück Ei (hartgekocht, gehackt)
50 g grüne Oliven (entkernt, gehackt)
1 Stück Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Teig: Mehl + Salz mischen. Cannabutter und Butter mit Fingern einarbeiten bis Krümelstruktur entsteht.

Wasser löffelweise einarbeiten bis ein glatter Teig entsteht. 30 Min. kalt stellen.

Füllung: Zwiebel + Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

Rinderhack hinzu, gar braten. Gewürze einrühren. Abkühlen lassen.

Hartgekochtes Ei und Oliven untermischen.

Teig 3mm dünn ausrollen. Kreise (12cm) ausstechen.

Füllung in die Mitte. Rand mit Wasser befeuchten, falten, Rand mit Gabel oder Finger wellen.

Auf Backblech, mit verquirltem Ei bestreichen.

Bei 200°C 20–25 Min. goldbraun backen. Heiß servieren.

Tipps & Tricks

Cannabutter im Teig — wird bei 200°C gebacken, aber kurz genug dass THC erhalten bleibt.
Der Teig muss wirklich kalt bleiben — warme Butter macht ihn zäh.
Klassisch argentinisch: Mit Chimichurri oder Salsa criolla servieren.

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