Zutaten
Portionen:
4
- 400 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Tagliatelle)
- 400 g Hähnchenbrustfilet (optional)
- 150 g Frischer Spinat
- 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 200 ml Sahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 60 g Parmesan gerieben
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- zum Garnieren Basilikum frisch
- 1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)
Zubereitung
1
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudelwasser aufheben.
2
Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In Olivenöl bei hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten bis goldbraun. Herausnehmen.
3
Im selben Topf: Schalotten und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen. Getrocknete Tomaten (mit etwas Öl aus dem Glas) dazugeben.
4
Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen. Sahne angießen, Paprikapulver und Oregano einrühren.
5
5–7 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln bis die Sauce sämig wird.
6
Hähnchen zurück in die Sauce. Frischen Spinat einrühren — 1–2 Minuten bis er zusammenfällt.
7
Parmesan einrühren. Nach Bedarf etwas Nudelwasser für cremigere Konsistenz.
8
Pasta in die Sauce geben und gut durchschwenken.
9
In tiefe Teller anrichten. Cannabis-Olivenöl kalt darüberträufeln, frisches Basilikum drüber.
Tipps & Tricks
- Das Öl aus dem getrockneten-Tomaten-Glas ist voller Geschmack — immer mitbenutzen.
- Vegan: Hähnchen weglassen, Sahne durch Hafer-Cuisine ersetzen, Hefe-Flocken statt Parmesan.
- Cannabis-Olivenöl und hochwertiges Olivenöl harmonieren perfekt — man schmeckt es kaum.
- Das Nudelwasser ist der beste Soßen-Verlängerer — Stärke macht die Sauce cremiger.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
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Vorbereitung
10 Min. Min.
Zubereitung
20 Min. Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
italienisch
pasta
toskanisch
cremig
hähnchen
spinat
schnell
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