Cannabis Spaghetti Bolognese

Name: Cannabis Spaghetti Bolognese
Prep time: PT15 Min.M
Cook time: PT45 Min.M
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g Rinderhackfleisch; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 2 Stangen Staudensellerie; 2 EL Tomatenmark; 700 ml Passata (Tomatensauce); 150 ml Rotwein (trocken); 200 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Oregano getrocknet; 3 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 50 g Parmesan gerieben; 1–2 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)

Der Klassiker aus Bologna — mit Cannabis-Olivenöl für ein samtiges Ragù

1 Std. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

400 g Spaghetti
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Karotte
2 Stangen Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
700 ml Passata (Tomatensauce)
150 ml Rotwein (trocken)
200 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano getrocknet
3 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
50 g Parmesan gerieben
1–2 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln. In einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten weich anschwitzen.

Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist — Röstaromen sind das A und O für ein echtes Bolognese.

Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen.

Passata und Rinderbrühe angießen. Lorbeer und Oregano dazugeben, alles umrühren.

Auf kleine Hitze reduzieren und das Ragù mindestens 40 Minuten sanft köcheln lassen — je länger, desto intensiver. Gelegentlich umrühren.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufheben.

Lorbeerblätter entfernen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf etwas Nudelwasser einarbeiten für eine sämigere Konsistenz.

Spaghetti in tiefe Teller geben, Bolognese darüber schöpfen. Mit Parmesan bestreuen.

Cannabis-Olivenöl erst auf dem fertigen, angerichteten Teller in einer dünnen Spur darüberträufeln — Hitze würde die Cannabinoide zersetzen.

Tipps & Tricks

Echtes Bolognese braucht Zeit: 2+ Stunden Köcheln macht aus einem guten ein großartiges Ragù.
Das Nudelwasser (stärkehaltig) bindet die Sauce und lässt sie an den Nudeln haften.
Cannabis-Olivenöl immer kalt zugeben — nie mitkochen. 1 TL pro Person reicht.
Reste am nächsten Tag noch besser: Ragù über Nacht im Kühlschrank lassen.

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