Cannabis Buffalo Wings

Name: Cannabis Buffalo Wings
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT45 minM
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.2 kg Hähnchenflügel (in Drums + Flats geteilt); 2 TL Backpulver; je 1 TL Salz, Knoblauchpulver; 100 ml Franks Red Hot Sauce (oder Tabasco); 60 g Cannabutter; 1 TL Weißweinessig; 0.5 TL Worcestershire-Sauce; 0.5 TL Knoblauchpulver (für Sauce); 150 g Blue-Cheese-Dip (Blauschimmelkäse + saure Sahne + Mayo); 4 Stück Selleriestangen zum Servieren

Knusprige Hähnchenflügel in scharfer Cannabis-Butter-Tabasco-Sauce

1 Std. 4 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

1.2 kg Hähnchenflügel (in Drums + Flats geteilt)
2 TL Backpulver
je 1 TL Salz, Knoblauchpulver
100 ml Franks Red Hot Sauce (oder Tabasco)
60 g Cannabutter
1 TL Weißweinessig
0.5 TL Worcestershire-Sauce
0.5 TL Knoblauchpulver (für Sauce)
150 g Blue-Cheese-Dip (Blauschimmelkäse + saure Sahne + Mayo)
4 Stück Selleriestangen zum Servieren

Zubereitung

Flügel trocken tupfen. Mit Backpulver, Salz und Knoblauchpulver einreiben.

Auf Rost (über Blech) 30 Minuten bei Raumtemperatur trocknen lassen — Backpulver entzieht Feuchtigkeit.

Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze). Flügel 40–45 Minuten backen, nach 25 Min. einmal wenden.

Buffalo Sauce: Cannabutter bei 60°C schmelzen (nicht heiß!). Hot Sauce, Essig, Worcestershire und Knoblauchpulver einrühren.

Heiße Flügel sofort aus dem Ofen in die Sauce werfen und schwenken.

Kurz zurück auf Rost, 3 Min. karamellisieren lassen.

Mit Blue-Cheese-Dip und Sellerie servieren.

Tipps & Tricks

Backpulver auf der Haut ist der Trick für maximale Knusprigkeit ohne Frittieren.
Original Buffalo Wings kommen aus Buffalo, New York — immer mit Blue Cheese und Sellerie.
Cannabutter NUR sanft schmelzen: Buffalo Sauce soll nie kochen — sonst trennt sie sich.

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