Cannabis-Karamell-Bonbons

Name: Cannabis-Karamell-Bonbons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zucker; 120 ml Sahne (30 % Fett); 60 g Cannabutter; 30 g normale Butter; 2 EL Glukosesirup (verhindert Kristallisation); 1 TL Meersalzflocken; 1 TL Vanilleextrakt

Suess, klebrig, kraftvoll

35 Min. 40 Portionen Anspruchsvoll

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 40

200 g Zucker
120 ml Sahne (30 % Fett)
60 g Cannabutter
30 g normale Butter
2 EL Glukosesirup (verhindert Kristallisation)
1 TL Meersalzflocken
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Eine kleine Kastenform oder flache Schüssel (ca. 15x20 cm) mit Backpapier auslegen und leicht buttern.

Zucker und Glukosesirup in einem schweren Topf ohne Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen bis bernsteinfarben (ca. 170–175 °C).

Vorsichtig (spritzt!) Sahne einrühren — Hitze kurzfristig auf mittel reduzieren.

Normale Butter einrühren und weiter köcheln bis 120 °C (weiche Karamellstufe, Zuckerthermometer empfohlen).

Topf vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen (unter 80 °C), dann Cannabutter, Vanille und Salz unterrühren.

In die vorbereitete Form gießen. Mit etwas extra Meersalz bestreuen.

Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

In ca. 40 Stücke schneiden, in Pergamentpapier einwickeln.

Tipps & Tricks

Tipp: Ein Zuckerthermometer ist für dieses Rezept sehr empfohlen. Karamell auf Temperaturen über 80 °C erhitzen zerstört THC — daher die Cannabutter immer am Ende einarbeiten.

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