Cannabis-Risotto mit Parmesan und frischen Kräutern

Name: Cannabis-Risotto mit Parmesan und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Risottoreis (Arborio); 1 L Gemüsebrühe, warm; 1 Stück Schalotte, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 80 ml trockener Weißwein; 40 g Canna-Öl (Cannabis-infundiertes Olivenöl); 20 g normales Olivenöl; 80 g Parmesan, frisch gerieben; 30 g Butter (normal); 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Cremig und aromatisch infused

50 Min. 4 Portionen Mittel

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

300 g Risottoreis (Arborio)
1 L Gemüsebrühe, warm
1 Stück Schalotte, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
80 ml trockener Weißwein
40 g Canna-Öl (Cannabis-infundiertes Olivenöl)
20 g normales Olivenöl
80 g Parmesan, frisch gerieben
30 g Butter (normal)
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch im normalen Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten mitrösten bis die Körner leicht durchsichtig werden.

Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.

Warme Brühe kelle für kelle hinzufügen, jeweils warten bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Ca. 20 Minuten rühren.

Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen. Butter und Parmesan einrühren.

Das Canna-Öl als Finish über das fertige Risotto träufeln – NICHT mitkochen! Mit Petersilie garnieren.

Tipps & Tricks

Tipp: Das Cannabis-Öl erst ganz am Ende und nicht in der Hitze verwenden – so bleiben THC und Terpene erhalten. The Herbal Chef setzt auf qualitativ hochwertiges Infusionsöl für maximalen Geschmack.

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