Zutaten
Portionen:
4
- 1 kg Zwiebeln (in Ringe)
- 80 g Cannabutter
- 2 EL Olivenoel
- 1 TL Zucker
- 200 ml Weisswein
- 1,5 Liter Rinderbruehe
- Thymian, Lorbeer
- Salz, Pfeffer
- 4 dicke Baguettescheiben
- 150 g Gruyere gerieben
Zubereitung
1
Zwiebeln in Cannabutter und Oel langsam 30-40 Minuten karamellisieren.
2
Zucker dazugeben und weiter roesten bis sie dunkelbraun sind.
3
Mit Weisswein abloeschen, einkochen lassen.
4
Bruehe, Thymian und Lorbeer zufuegen, 20 Minuten kochen.
5
Abschmecken, Lorbeer herausnehmen.
6
In feuerfeste Schalen fuellen.
7
Baguettescheiben auflegen, mit Gruyere bestreuen.
8
Im Ofen unter dem Grill ueberbacken bis der Kaese blubbert.
Tipps & Tricks
- Geduld beim Karamellisieren – das ist das Herzstuck des Rezepts.
- Cannabis-Butter gibt der Suppe eine reiche, butterige Tiefe.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
1 Std.
Gesamt
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
franzoesisch
klassisch
suppe
vegetarisch
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Dosierung
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