Zutaten
Portionen:
12
- 500 g Mehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml warme Milch
- 2 Eier
- 60 g Cannabis-Butter (weich)
- 80 g Cannabis-Butter (für Füllung)
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 150 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch (für Glasur)
Zubereitung
1
Hefe in warmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. 10 Minuten stehen lassen bis schaumig.
2
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier und weiche Cannabis-Butter zugeben. 10 Minuten kneten bis glatter elastischer Teig.
3
Abdecken, 1 Stunde gehen lassen bis sich Volumen verdoppelt hat.
4
Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem 40x50cm Rechteck ausrollen.
5
Weiche Cannabis-Butter (für Füllung) gleichmäßig aufstreichen. Braunen Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
6
Vom langen Ende her eng aufrollen. In 12 gleiche Stücke schneiden.
7
In eine gefettete Form legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8
Backofen 180°C. 25-30 Minuten backen bis goldbraun.
9
Frischkäse mit Puderzucker und Milch zur Glasur verrühren. Noch warm über die Schnecken gießen.
Tipps & Tricks
- Die Füllung enthält extra Cannabis-Butter — Dosierung beachten!
- Schnecken können vor dem zweiten Gehen über Nacht im Kühlschrank stehen.
- Für fluffigere Schnecken: Tangzhong-Methode (Mehl-Milch-Paste vorkochen).
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Dosierung
Pro Portion
4–10
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
Diese Schnecken enthalten doppelt Cannabisbutter (Teig + Füllung). Eine halbe Schnecke zum Testen.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Gesamt
2 Std.
Portionen
12
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
zimtschnecken
hefeteig
suess
backen
gebäck
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
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