Zutaten
Portionen:
8
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Mirin (Reiswein)
- 2 EL Sake oder trockener Sherry
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Cannabis-Olivenöl
- 1 TL Stärke (Speisestärke)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL geriebener Ingwer
Zubereitung
1
Soja, Mirin, Sake und Zucker in Topf geben. Knoblauch und Ingwer fein reiben, dazugeben.
2
Unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen bis Zucker gelöst.
3
Stärke in 1 EL kaltem Wasser auflösen, einrühren.
4
2–3 Minuten köcheln bis Sauce andickt.
5
VOM HERD nehmen und abkühlen lassen bis lauwarm.
6
Cannabis-Olivenöl und Sesamöl einrühren — NIE in kochend heiße Sauce!
7
Im Glas kühl lagern. Hält 2 Wochen.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl IMMER nach dem Kochen einrühren wenn Sauce abgekühlt — max. 70°C!
- Passt zu Hähnchen, Lachs, Tofu, Brokkoli oder als Dip.
- Dickere Glasur: Sauce länger köcheln bis karamellartig.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Dosierung
Pro Portion
2–7
mg THC
Wirkung
3 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
2 EL Öl auf 8 Portionen — sehr milde Dosierung. Gut für Einsteiger.
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Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Einfach
teriyaki
japanisch
sauce
süß
würzig
grundlage
