Zutaten
Portionen:
6
- 1200 g Lammschulter oder -keule
- 4 EL Cannabis-Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 TL Ras el Hanout
- 1 Prise Safranfäden
- 2 Stück Konservierte Zitronen
- 100 g Grüne Oliven entsteint
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 1 Bund Frischer Koriander
Zubereitung
1
Lamm in große Würfel schneiden und salzen. In 2 EL Cannabis-Öl von allen Seiten scharf anbraten.
2
Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Ras el Hanout und Safran dazugeben und kurz anrösten.
3
Tomaten, 200ml Wasser, Zitronen (Schale in Streifen) dazugeben. Lamm einlegen.
4
Auf kleiner Flamme zugedeckt 90 Minuten schmoren bis das Fleisch sehr weich ist.
5
Oliven in den letzten 15 Minuten hinzufügen. Restliche 2 EL Cannabis-Öl einrühren.
6
Mit frischem Koriander garnieren. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Tipps & Tricks
- Das zweite Cannabis-Öl erst am Ende hinzufügen um Cannabinoide zu schonen.
- In einer echten Tajine oder einem Schmortopf mit engem Deckel zubereiten.
- Übernacht mariniertes Lamm mit Ras el Hanout und Joghurt ergibt ein intensiveres Aroma.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
2 Std.
Gesamt
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
herzhaft
lamm
tajine
marokko
schmorbraten
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