Zutaten
Portionen:
16
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe (frisch)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 200 g Cannabutter
- 80 g Zucker
- 1 TL Salz
- 50 ml Rum
- 200 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 80 g Mandeln (gehackt)
- 200 g Marzipan
- Butter zum Bestreichen + Puderzucker
Zubereitung
1
Rosinen in Rum über Nacht einweichen. Hefe in Milch auflösen.
2
Mehl, Hefe-Milch, Zucker, Salz, Cannabutter zu Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.
3
Rosinen (abgetropft), Orangeat, Zitronat, Mandeln einarbeiten. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
4
Marzipan zur Rolle formen. Teig oval ausrollen. Marzipan in Mitte legen, Teig einschlagen.
5
Bei 170°C 50-60 Min. backen. Noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit Puderzucker bestäuben.
6
Mind. 2 Wochen in Folie ruhen lassen — Stollen wird mit der Zeit besser!
Tipps & Tricks
- Stollen mindestens 2 Wochen vor Weihnachten backen
- Je mehr er ruht, desto besser zieht die Butter durch
- Cannabis-Dosierung: 200g für 16 Scheiben = ~12.5g/Scheibe — hoch, dünn schneiden
- Luftdicht verpackt hält Stollen 4-6 Wochen
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
1 Std.
Zubereitung
1 Std.
Gesamt
2 Std.
Portionen
16
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
weihnachten
stollen
hefe
trockenfrüchte
festlich
advent
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis fuer Backen & Suesses
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
