Cannabis Shakshuka Verde

Name: Cannabis Shakshuka Verde
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT25 minM
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Spinat (frisch oder TK); 300 g Tomatillos (Dose oder frisch), grob gehackt; 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen, gemörsert; 5 EL Cannabis-Olivenöl (2 EL zum Anbraten, 3 EL kalt zum Schluss); 6 Eier; 100 g Feta, zerbröckelt; 1 Bund Koriander; Salz, schwarzer Pfeffer; Fladenbrot oder Pita zum Dippen

Grüne Shakshuka mit Spinat, Tomatillos, Jalapeño und pochierten Eiern in Cannabis-Olivenöl — die aufregendere Schwester der roten

40 Min. 3 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 3

400 g Spinat (frisch oder TK)
300 g Tomatillos (Dose oder frisch), grob gehackt
2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen, gemörsert
5 EL Cannabis-Olivenöl (2 EL zum Anbraten, 3 EL kalt zum Schluss)
6 Eier
100 g Feta, zerbröckelt
1 Bund Koriander
Salz, schwarzer Pfeffer
Fladenbrot oder Pita zum Dippen

Zubereitung

2 EL Cannabis-Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten.

Knoblauch, Jalapeños, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten.

Grüne Paprika einrühren, 3 Minuten braten. Tomatillos dazugeben, 5 Minuten einköcheln.

Spinat portionsweise unterrühren bis er zusammenfällt. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mulden in die Sauce drücken. Eier direkt in die Mulden gleiten lassen.

Abgedeckt 6-8 Minuten bei niedriger Hitze pochieren bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch flüssig ist.

Vom Herd nehmen. Feta, Koriander und restliche 3 EL Cannabis-Olivenöl kalt darüber geben.

Tipps & Tricks

2 EL Cannabis-Olivenöl werden leicht erhitzt — moderate Temperatur unter 90°C halten, da sonst THC-Verlust.
Die 3 EL kalt als Finishing geben keinen Verlust — das ist die Hauptdosierung.
Tomatillos geben die charakteristische grüne Säure — ohne sie funktioniert die Verde-Version nicht richtig.
Im Ofen bei 180°C statt auf dem Herd fertigstellen für gleichmäßigeres Stocken der Eier.

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