Zutaten
Portionen:
12
- 150 g dunkle Schokolade
- 130 g Cannabutter
- 100 g Puderzucker
- 6 Eier (getrennt)
- 130 g Zucker
- 150 g Mehl
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 200 g dunkle Kuvertuere
- 150 ml Sahne
Zubereitung
1
Schokolade schmelzen, Cannabutter unterruehren.
2
Puderzucker einruehren, Eigelb nacheinander zufuegen.
3
Eiweiss mit Zucker steif schlagen.
4
Mehl in die Schokoladenmasse sieben, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
5
In gefetteter Springform bei 175 Grad Celsius 50 Minuten backen.
6
Abgekuehlt horizontal halbieren, Aprikosenmarmelade als Fuellung verteilen.
7
Aussenseite mit restlicher erwaermter Marmelade bestreichen.
8
Kuvertuere mit Sahne schmelzen (Ganache), Torte damit ueberziehen.
9
Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.
Tipps & Tricks
- Echte Sachertorte braucht Geduld – den Schokoladenüberzug in einem Guss auftragen.
- Mit ungeschlagener Sahne servieren.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamt
1 Std. 35 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
oesterreichisch
schokolade
klassisch
festlich
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis fuer Backen & Suesses
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
