Zutaten
Portionen:
2
- 2 Stück (à 250g) Ribeye oder Entrecôte (mind. 3cm dick)
- 60 g Cannabutter
- 2 Zweige Frischer Rosmarin
- 3 Zweige Frischer Thymian
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 TL Grobes Meersalz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer grob
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
1
Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
2
Eisenpfanne auf höchster Stufe erhitzen bis sie raucht. Öl zugeben.
3
Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Nicht bewegen.
4
Rosmarinzweige, Thymian und angedrückten Knoblauch zugeben. Cannabis-Kräuterbutter in die Pfanne.
5
Steak mit schmelzender Cannabutter übergießen (Arrosieren) für 1-2 Minuten.
6
Steak 5 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und mit restlicher Cannabutter servieren.
Tipps & Tricks
- Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen – kaltes Fleisch gart ungleichmäßig.
- Kerntemperatur: Medium Rare = 54°C, Medium = 60°C, Well Done = 70°C.
- Cannabis-Kräuterbutter kann als Scheiben eingefroren auf Vorrat gehalten werden.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
steak
rind
grill
butter
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