Zutaten
Portionen:
8
- 1 Packung Mürbeteig fertig
- 200 g Speck geräuchert
- 4 Stück Eier
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Cannabis-Butter für Teig
- 100 g Gruyère gerieben
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Teig in Quiche-Form (28cm) drücken, Rand formen. 15 Min kühlen.
2
Speck anbraten bis knusprig. Auf Teig verteilen.
3
Eier mit Sahne, Cannabis-Butter, Gruyère und Gewürzen verquirlen.
4
Ei-Mischung über Speck gießen. 180°C 35-40 Min bis goldgelb und fest.
Tipps & Tricks
- Cannabutter in der Sahne-Masse verteilt sich gleichmäßig auf alle Portionen.
- Blind backen (10 Min mit Bohnen) vermeidet soggy bottom.
- Warm und kalt lecker — perfekt für Buffets.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamt
1 Std. 15 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
frühstück
brunch
französisch
käse
klassiker
festlich
backen
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig