Zutaten
Portionen:
6
- 1 kg Haehnchenschenkel ohne Knochen
- 200 ml Cannabis-infundiertes Speiseoell
- 300 ml Tomatenpassata
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Worcestershiresauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL gerauchtes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Haehnchenschenkel salzen und pfeffern.
2
In einem Schmortopf mit etwas Oel von allen Seiten anbraten.
3
Alle Sauce-Zutaten und Cannabis-Oel mischen und ueber das Haehnchen giessen.
4
Zugedeckt bei 160 Grad 80-90 Minuten schmoren.
5
Haehnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
6
Sauce im Topf etwas einkochen lassen.
7
Zerzupftes Fleisch zurueck in die Sauce geben und vermengen.
8
In Burger-Buns oder auf Nachos servieren.
Tipps & Tricks
- Haehnchenschenkel sind saftiger als Brustfleisch fuer Pulled Chicken.
- Cannabis-Oel zum Ende zugeben fuer staerkeres Aroma.
- Reste lassen sich gut einfrieren.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
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Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Gesamt
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
pulled-chicken
bbq
haehnchen
slow-cook
herzhaft
grill
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