Zutaten
Portionen:
4
- 320 g
- 3 EL
- 2 EL
- 300 g
- 1 Stück
- 2 Stück
- 150 ml
- 1 L
- 60 g
- 30 g
Zubereitung
1
Brühe in separatem Topf heiß halten.
2
Pilze in normalem Öl scharf anbraten, herausnehmen, beiseitestellen.
3
Schalotte und Knoblauch weich dünsten, Reis zugeben und glasig rösten.
4
Mit Weißwein ablöschen, rühren bis verdampft.
5
Brühe kellenweise zugeben, immer rühren, 18–20 Minuten garen.
6
Pilze einrühren, vom Herd nehmen. Cannabis-Olivenöl, Butter und Parmesan einarbeiten (Mantecatura). 2 Minuten ruhen lassen.
Tipps & Tricks
- Brühe immer heiß bereit haben – kalte Brühe unterbricht den Garprozess.
- Mantecatura kräftig rühren für maximale Cremigkeit.
- Cannabis-Öl am Ende zugeben – niemals mitkochen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
risotto
pilze
italienisch
cremig
aufwändig
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Fuer Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
