Zutaten
Portionen:
4
- 200 g grüne oder braune Linsen (gespült)
- 150 g Langkornreis
- 3 Stück Zwiebeln (in feine Ringe)
- 60 g Cannabutter
- 3 EL Olivenöl
- 700 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 4 EL griechischer Joghurt (zum Servieren)
- 1 TL Sumach
Zubereitung
1
Cannabutter und Olivenöl in großem Topf erhitzen. Zwiebeln 25–30 Min. bei mittlerer Hitze karamellisieren — Geduld!
2
Zwei Drittel der Zwiebeln herausnehmen (werden als Topping verwendet).
3
Gewürze in die verbleibenden Zwiebeln einrühren. 1 Min. rösten.
4
Linsen + Wasser/Brühe dazugeben. Aufkochen. 15 Min. köcheln.
5
Reis einrühren. Mit Salz abschmecken. Zudecken. 20 Min. quellen.
6
Vom Herd. 10 Min. dämpfen lassen.
7
Auf Teller anrichten. Gebratene Zwiebeln drüber. Mit Joghurt und Sumach servieren.
Tipps & Tricks
- Zwiebeln wirklich 25–30 Min. karamellisieren — das ist der Kern des Gerichts, nicht abkürzen.
- Cannabutter beim Anbraten der Zwiebeln — die lange Garzeit aktiviert THC optimal.
- Mujaddara ist eines der ältesten Gerichte der Menschheit — Araber nennen es 'Arme-Leute-Gericht', aber es schmeckt wie ein Festmahl.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Cannabis Kichererbsensuppe
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Dosierung
Pro Portion
8–20
mg THC
Wirkung
7 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 90 Min.
60g Cannabutter auf 4 Portionen. Linsen und Reis sind sehr sättigend — THC-Absorption verlangsamt. Wirkung nach 90 Min.
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Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
mujaddara
levantinisch
arabisch
linsen
reis
zwiebeln
vegan
soulfood
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