Cannabis Moqueca Baiana

Name: Cannabis Moqueca Baiana
Prep time: PT20 minM
Cook time: PT30 minM
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Festes Weißfischfilet (Zackenbarsch, Tilapia); 200 g Garnelen (mittelgroß); 400 ml Kokosmilch (Vollfett); 400 g Dose gehackte Tomaten; je 1 Stück Rote + gelbe Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 1 Bund Frischer Koriander; 3 EL Frischer Limettensaft; 3 EL Dendê (Palmöl, rot); 2 EL Cannabis-Kokosöl (kalt); nach Geschmack Salz & Pfeffer

Brasilianischer Kokos-Palmöl-Fischeintopf aus Bahia mit Cannabis-Dendê

50 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

800 g Festes Weißfischfilet (Zackenbarsch, Tilapia)
200 g Garnelen (mittelgroß)
400 ml Kokosmilch (Vollfett)
400 g Dose gehackte Tomaten
je 1 Stück Rote + gelbe Paprika
2 Stück Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
1 Bund Frischer Koriander
3 EL Frischer Limettensaft
3 EL Dendê (Palmöl, rot)
2 EL Cannabis-Kokosöl (kalt)
nach Geschmack Salz & Pfeffer

Zubereitung

Fisch und Garnelen mit Limettensaft, Knoblauch und Salz 15 Minuten marinieren.

Dendê-Palmöl in weitem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten.

Paprika in Streifen zugeben, 5 Minuten weich dünsten.

Tomaten und Kokosmilch angießen. Aufkochen und 10 Minuten köcheln.

Fisch einlegen, Deckel drauf, 8 Minuten sanft garen.

Garnelen zugeben, weitere 3 Minuten bis sie rosa sind.

Herd ausschalten. Cannabis-Kokosöl kalt einrühren.

Mit frischem Koriander bestreuen. Mit weißem Reis und Pirão (Maniokbrei) servieren.

Tipps & Tricks

Dendê-Palmöl ist unverzichtbar — es gibt die charakteristische rote Farbe und den erdigen Geschmack.
Moqueca Capixaba (aus Espírito Santo) kommt ohne Kokosmilch — diese Version ist die baianische.
Cannabis-Kokosöl harmoniert perfekt mit Kokosmilch im Gericht.

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