Zutaten
Portionen:
16
- 2 Stueck Eigelb Zimmertemperatur
- 200 ml Cannabis-Avocadooel
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft frisch
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise weisser Pfeffer
Zubereitung
1
Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
2
Eigelb, Senf und Salz verruehren.
3
Cannabis-Oel tropfenweise einruehren, dabei kraeftig schlagen.
4
Wenn cremig: Oel in duennem Strahl weiterruehren.
5
Zitronensaft und Pfeffer unterruehren. Im Kuehlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Tipps & Tricks
- Wird die Mayo zu fest: einen Spritzer Wasser einarbeiten.
- Reisst die Emulsion: neues Eigelb, gerissene Mayo langsam einruehren.
- Mit Knoblauch und Kraeutern zur Aioli weiterentwickeln.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Dosierung
Pro Portion
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Ca. 1 EL pro Portion. THC-Gehalt haengt vom Cannabis-Oel ab.
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Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
grundlagen
sauce
herzhaft
kalt
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