Zutaten
Portionen:
4
- 120 g Zartbitterschokolade (70%)
- 80 g Cannabutter
- 40 g normale Butter
- 2 Stueck Eier
- 2 Stueck Eigelb
- 60 g Zucker
- 40 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver (zum Ausstreuen)
Zubereitung
1
4 Foeermchen fetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
2
Schokolade, Cannabutter und normale Butter im Wasserbad schmelzen (max. 70 Grad).
3
Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4
Schokoladenmasse vorsichtig unterheben.
5
Mehl und Salz sieben, ebenfalls unterheben — nur kurz, nicht zu viel ruehren.
6
In Foeermchen fuellen, mindestens 30 Minuten kuehlen.
7
Backofen auf 200 Grad vorheizen, genau 11 Minuten backen.
8
Sofort auf Teller stuerzen und servieren — der Kern muss noch fluessig sein!
Tipps & Tricks
- Den Teig vorher kuehlen ist PFLICHT — sonst kein fluessiger Kern.
- Genau 11 Minuten — eine Minute mehr und der Kern ist durch.
- Kann bis zu 3 Tage roh im Kuehlschrank bleiben oder 1 Monat eingefroren werden.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamt
32 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
backen
schokolade
dessert
restaurant
spektakulaer
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig