Zutaten
Portionen:
4
- 1 Kopf Weißkohl (groß)
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 20 g Cannabutter
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Eier
- 1 Stück Brötchen vom Vortag
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Fleischbrühe
- 100 ml Saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
1
Kohlkopf im Ganzen 5 Min. im Salzwasser blanchieren. Blätter einzeln ablösen.
2
Brötchen einweichen, ausdrücken. Zwiebeln würfeln. Hackfleisch, Ei, Brötchen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran mischen.
3
Füllung auf Kohlblätter geben, einrollen und mit Küchengarn fixieren.
4
Cannabutter im Bräter erhitzen. Rouladen rundum anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.
5
Brühe angießen, 60-75 Min. bei 160°C schmoren. Rouladen herausnehmen.
6
Sauce mit saurer Sahne verfeinern, abschmecken. Rouladen wieder einlegen, servieren.
Tipps & Tricks
- Innere Rippen der Kohlblätter flach schneiden — so rollen sie besser
- Dazu passen Salzkartoffeln oder Püree perfekt
- Reste schmecken am nächsten Tag noch besser
- Dosierung: 20g Cannabutter für 4 Personen — leicht
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Gesamt
2 Std. 15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
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hackfleisch
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