Zutaten
Portionen:
4
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (dünn geklopft)
- 150 g Panko-Semmelbrösel
- 80 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Japanische Curry-Roux-Blöcke (S&B oder House)
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 400 g Japanischer Kurzkornreis (gekocht)
- 2 EL Cannabis-Kokosöl (kalt)
- 500 ml Neutralöl zum Frittieren
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
Hähnchen dünn klopfen, salzen und pfeffern.
2
Klassisch panieren: Mehl → Ei → Panko. Gut andrücken.
3
Öl auf 170°C, Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Rost abtropfen lassen.
4
Curry: Zwiebeln in etwas Öl 8 Minuten goldbraun braten.
5
Karotten und Kartoffeln in Würfeln zugeben, 3 Minuten.
6
Brühe angießen, 15 Minuten köcheln bis Gemüse weich.
7
Herd aus. Curry-Roux-Blöcke einrühren bis komplett aufgelöst und Sauce sämig.
8
Sojasauce und Worcestershire einrühren.
9
Cannabis-Kokosöl kalt in die Curry-Sauce einrühren.
10
Reis in Form auf Teller, Curry daneben, Katsu in Scheiben obenauf.
Tipps & Tricks
- Japanisches Curry ist süßer und milder als indisches — das ist gewollt, kein Fehler.
- Curry-Roux-Blöcke aus dem Asienladen: S&B Golden Curry ist der Standard.
- Cannabis-Kokosöl in die Currysauce: Kokos und Curry harmonieren perfekt.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
20 min Min.
Zubereitung
35 min Min.
Gesamt
55 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
japanisch
curry
hähnchen
paniert
katsu
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lieferando
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