Cannabis-Kaiserschmarrn

Name: Cannabis-Kaiserschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Mehl; 300 ml Milch; 4 Stück Eier; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50 g Rosinen; 40 g Cannabutter; 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Cannabutter

40 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

150 g Mehl
300 ml Milch
4 Stück Eier
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Rosinen
40 g Cannabutter
2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Mehl, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Cannabutter in einer großen Pfanne (26cm) erhitzen. Rosinen zugeben.

Teig eingießen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden.

Mit zwei Gabeln oder Pfannenwender in Stücke reißen. Etwas Zucker drüber und karamellisieren lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Zwetschkenröster oder Apfelmus servieren.

Tipps & Tricks

Eiweiß sehr steif schlagen – das ist das Geheimnis für extra fluffigen Kaiserschmarrn.
Den Teig nicht zu früh zerreißen – erst wenn er von unten goldbraun ist.
Kaiserschmarrn sofort servieren, er verliert schnell seine Fluffigkeit.

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