Zutaten
Portionen:
12
- 1 kg Quark (20% Fett)
- 4 Stück Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 100 g Cannabutter (geschmolzen)
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Springform (26cm) fetten.
2
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3
Geschmolzene Cannabutter (abgekühlt, nicht heiß!), Quark, Puddingpulver, Zitrone einrühren.
4
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Behutsam unterheben.
5
Masse in Form füllen. 60–70 Minuten backen bis leicht goldbraun und fest.
6
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen. Kuchen 1 Stunde darin abkühlen lassen (verhindert Risse).
7
Vollständig abkühlen, dann mindestens 4h kühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Cannabutter abkühlen lassen bevor sie zum Quark kommt — Hitze schadet den Eiern.
- Langsames Abkühlen im Ofen verhindert Risse auf der Oberfläche.
- Quark in Küchentuch auswringen wenn sehr nass — macht den Kuchen fester.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Dosierung
Pro Portion
3–9
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
100g Cannabutter auf 12 Stücke — moderat. Ein Stück probieren, 2h warten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
1 Std.
Gesamt
1 Std. 20 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
käsekuchen
quark
backen
klassisch
deutsch
cremig
