Zutaten
Portionen:
4
- 30 Stück Gyoza-Teig (Fertig oder Eigenherstellung)
- 250 g Hackfleisch (Schwein)
- 200 g Chinakohl (fein gehackt)
- 2 EL Cannabis-Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 cm Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl (normal)
- Sojasauce + Reisessig (Dip)
Zubereitung
1
Chinakohl salzen, 10 Min. warten, ausdrücken. Mit Hack, Knoblauch, Ingwer, Soja, Sesamöl mischen.
2
Je 1 TL Füllung in Mitte jedes Teigblatts. Ränder befeuchten, falten, plissieren.
3
Pfanne mit Öl erhitzen. Gyoza mit flacher Seite unten anbraten, 2 Min. bis goldbraun.
4
Wasser einschütten (3 EL), sofort Deckel drauf. 5 Min. dämpfen.
5
Deckel weg, restliches Wasser verdampfen lassen. Cannabis-Sesamöl darüber träufeln.
Tipps & Tricks
- Das Plissieren der Gyoza ist Übungssache — auch unordentlich schmeckt gut
- Die Yaki-Gyoza-Methode (braten+dämpfen) ist der Klassiker
- Cannabis-Sesamöl als letzter Touch am Ende — nicht erhitzen
- Dosierung: 2 EL für 4 Portionen
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
japanisch
teigtaschen
schwein
fingerfood
international
gedämpft
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