Zutaten
Portionen:
30
- 250 g
- 5 g
- 1 TL
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →
Zubereitung
1
Cannabis decarboxylieren: 30 Minuten bei 110°C im Ofen, dann fein mahlen.
2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie sprudelt.
3
Hitze reduzieren und Cannabis einrühren. Bei 70–80°C 60 Minuten köcheln lassen.
4
Weißen Schaum (Milchproteine) regelmäßig mit einem Löffel abschöpfen.
5
Flüssigkeit durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb in ein Glas filtern.
6
Abkühlen lassen – Ghee wird bei Raumtemperatur fest und goldgelb.
Tipps & Tricks
- Je länger das Ghee köchelt, desto reiner und haltbarer wird es.
- Im Kühlschrank bis zu 6 Monate, bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate haltbar.
- Eignet sich hervorragend zum Braten bei hohen Temperaturen.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Gesamt
1 Std. 45 Min.
Portionen
30
Schwierigkeit
Mittel
grundlagen
ghee
butter
laktosefrei
haltbar
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