Zutaten
Portionen:
4
- 300 g Kichererbsen (getrocknet, eingeweicht)
- je 0.5 Bund Frische Petersilie + Koriander
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- je 1 TL Kreuzkümmel + Korianderpulver
- 0.5 TL Backpulver
- 2 EL Sesam (für Außenseite)
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 4 Stück Fladenbrot oder Pita
- nach Geschmack Tomaten, Gurke, Eisbergsalat
- nach Geschmack Eingelegte Rüben (Torshi)
- 3 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
- 500 ml Neutralöl zum Frittieren
Zubereitung
1
Eingeweichte (nicht gekochte!) Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und Backpulver pürieren.
2
Masse nicht zu fein — etwas Textur soll bleiben.
3
30 Minuten kalt stellen.
4
Bällchen formen (3 cm), in Sesam wälzen.
5
Öl auf 175°C, Falafel 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
6
Cannabis-Tahini: Tahini + Zitronensaft + Wasser + Cannabis-Olivenöl kalt verrühren bis cremig.
7
Fladenbrot kurz anwärmen.
8
Tahini-Sauce großzügig aufstreichen.
9
Salat, Tomaten, Gurken, Torshi und Falafel einrollen.
10
Mit mehr Cannabis-Tahini servieren.
Tipps & Tricks
- NIE Dosenkichererbsen für Falafel — sie sind zu feucht und die Falafel fallen auseinander.
- Backpulver gibt die Luftigkeit, Kühlen gibt die Stabilität.
- Cannabis-Tahini ist die beste Methode: Tahini ist reines Fett, perfekter THC-Träger.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
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Vorbereitung
20 min Min.
Zubereitung
30 min Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
arabisch
falafel
wrap
kichererbsen
tahini
vegetarisch
lieferando
street
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