Zutaten
Portionen:
4
- 300 g Trockene Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Bund Frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 500 ml Cannabis-Öl zum Frittieren
- 4 EL Tahini
- 1 EL Cannabis-Öl für Sauce
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1
Kichererbsen (roh eingeweicht, NICHT Dose) mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern grob mixen.
2
Gewürze einarbeiten. Masse salzen und kühlen.
3
Zu Bällchen oder Patties formen. Für 1 Stunde kühlen damit sie fest werden.
4
Cannabis-Öl auf 170°C erhitzen. Falafel portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
5
Tahini, 1 EL Cannabis-Öl, Zitronensaft und etwas Wasser zu einer cremigen Sauce rühren.
6
Falafel mit Tahini-Sauce, Pita und Salat servieren.
Tipps & Tricks
- Niemals Dose-Kichererbsen verwenden – eingeweichte rohe geben die richtige Konsistenz.
- Falafel-Masse sollte nicht zu fein gemahlen sein – etwas Textur macht die Falafel knuspriger.
- Backofenvariante: Mit etwas Öl bepinselt bei 200°C 20-25 Minuten backen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
herzhaft
falafel
vegan
kichererbsen
nahoest
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