Zutaten
Portionen:
2
- 2 Stück Englische Muffins
- 4 Scheiben Schinken oder Lachs
- 4 Stück Eier
- 3 Stück Eigelb
- 150 g Cannabutter
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Weißer Essig zum Pochieren
- Salz, Pfeffer, Cayenne
Zubereitung
1
Cannabutter für Hollandaise: Eigelb mit Zitronensaft im Wasserbad aufschlagen.
2
Flüssige Cannabutter langsam einrühren bis cremige Sauce entsteht. Würzen.
3
Wasser mit Essig sieden. Eier einzeln in Tasse, vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3-4 Min pochieren.
4
Muffins toasten, Schinken belegen, pochierten Eiern drauf, Cannabis-Hollandaise drüber.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Hollandaise bei max 60°C — darüber gerinnt sie.
- THC-Dosierung: 150g Cannabutter = ca. 150mg THC bei 10% Butter-Gehalt — teilen!
- Pochier-Trick: Ei erst in kleinen Tasse aufschlagen, dann ins Wasser.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
frühstück
brunch
eier
klassiker
festlich
hollandaise
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten