Zutaten
Portionen:
20
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 3 EL Milch
- 700 g Sauerkirschen (Glas, gut abgetropft)
- 60 g Cannabutter (weich, für Buttercreme)
- 500 ml Milch (für Puddingcreme)
- 1 Pck Vanillepudding-Pulver
- 50 g Zucker (für Puddingcreme)
- 200 g Butter (weich, für Buttercreme)
- 200 g Zartbitterkuvertüre (min. 55%)
- 50 g Kokosfett (für Schokoladenglasur)
Zubereitung
1
Backofen 180°C. Blech fetten und mit Backpapier auslegen.
2
Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren.
3
Mehl und Backpulver sieben, einrühren.
4
Teig dritteln: 2/3 hell auf das Blech streichen. Restlichem Drittel Kakao + Milch einrühren, auf die helle Schicht geben, mit der Gabel marmorieren.
5
Sauerkirschen gut abtropfen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Leicht eindrücken.
6
25-30 Min backen. Vollständig auskühlen lassen.
7
Pudding: Milch mit Zucker kochen, Puddingpulver einrühren, glattkochen. Abkühlen lassen bis zimmerwarm.
8
Weiche Butter + Cannabutter cremig schlagen. Zimmerwarmen Pudding löffelweise einrühren.
9
Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. 30 Min kühlen.
10
Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen. Über die Buttercreme gießen, mit Palette glattstreichen.
11
Vor dem Schneiden komplett fest werden lassen — mind. 2h Kühlschrank.
Tipps & Tricks
- Sauerkirschen sehr gut abtropfen und trocken tupfen — Feuchtigkeit macht die Buttercreme flüssig.
- Cannabutter erst in die Buttercreme, nicht in den Teig — so ist die Dosierung präziser und verlässlicher.
- Das Wellenmu'ster entsteht durch das marmorieren der Schichten — echte Donauwelle braucht Geduld beim Dekorieren.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
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Dosierung
Pro Portion
2–7
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
60g Cannabutter auf 20 Stücke verteilt — sehr milde Dosierung pro Stück. Blechkuchen verführt zu mehr — Zählen!
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamt
1 Std. 15 Min.
Portionen
20
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
donauwelle
blechkuchen
sauerkirschen
buttercreme
schokolade
klassiker
party
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig