Cannabis Chipotle Carnitas Bowl

Name: Cannabis Chipotle Carnitas Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1500 g Schweineschulter (in groben Würfeln); 3 EL Cannabis-Butter; 1 Stück Orange (Saft + Schale); 6 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 500 ml Hühnerbrühe; 4 Portionen Burrito-Bowl-Basis (Reis, Bohnen, Salsa, Guac)

45 Min. 6 Portionen

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Zutaten

Portionen: 6

1500 g Schweineschulter (in groben Würfeln)
3 EL Cannabis-Butter
1 Stück Orange (Saft + Schale)
6 Zehen Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
500 ml Hühnerbrühe
4 Portionen Burrito-Bowl-Basis (Reis, Bohnen, Salsa, Guac)

Zubereitung

Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Cannabis-Butter in einem schweren Topf (Dutch Oven) schmelzen. Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten.

Knoblauch, Orangensaft, Orangenschale, Rosmarin und Thymian hinzufügen.

Hühnerbrühe angießen bis Fleisch halb bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann auf niedrigste Stufe reduzieren.

Abgedeckt 2,5-3 Stunden schmoren bis das Fleisch sich mit einer Gabel zerzupfen lässt.

Fleisch herausnehmen und grob zupfen. Mit etwas Schmorsud begießen für Saftigkeit.

Optional: Carnitas in einer Pfanne kurz knusprig anbraten.

Als Bowl servieren: Reis, schwarze Bohnen, Carnitas, Salsa, Guacamole und Saure Sahne.

Tipps & Tricks

Das langsame Schmoren ist der Schlüssel — Ungeduld macht trockenes Fleisch. Die Cannabis-Butter im Schmorfett verteilt sich während der langen Garzeit gleichmäßig ins gesamte Fleisch.

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