Cannabis Chana Masala

Name: Cannabis Chana Masala
Prep time: PT10 Min.M
Cook time: PT35 Min.M
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Dosen (à 400 g) Kichererbsen aus der Dose; 2 Zwiebeln; 400 g Tomaten passiert; 5 Knoblauchzehen; 25 g Ingwer frisch; 1–2 Grüne Chilischote; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel ganz; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1,5 TL Garam Masala; 0,5 TL Kurkuma; 1 EL Chana Masala Gewürzmischung; 1 TL Amchoor (Mangopulver) oder Zitronensaft; nach Geschmack Salz; zum Garnieren Frischer Koriander; 0,5 TL je Portion Cannabis-Ghee (kalt, als Finish)

Würziges Kichererbsencurry aus dem Punjab — Straßenküche mit Cannabis-Ghee

45 Min. 4 Portionen Einfach 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

2 Dosen (à 400 g) Kichererbsen aus der Dose
2 Zwiebeln
400 g Tomaten passiert
5 Knoblauchzehen
25 g Ingwer frisch
1–2 Grüne Chilischote
3 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel ganz
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1,5 TL Garam Masala
0,5 TL Kurkuma
1 EL Chana Masala Gewürzmischung
1 TL Amchoor (Mangopulver) oder Zitronensaft
nach Geschmack Salz
zum Garnieren Frischer Koriander
0,5 TL je Portion Cannabis-Ghee (kalt, als Finish)

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste reiben.

Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen hineingeben — warten bis sie knistern (30 Sekunden).

Zwiebeln dazugeben und 8–10 Minuten goldbraun anbraten — das ist die Grundlage der Sauce.

Knoblauch-Ingwer-Paste und grüne Chili einrühren. 3 Minuten scharf rösten.

Alle Trockenwürze (Koriander, Kreuzkümmel gemahlen, Kurkuma, Chana Masala) einstreuen, 1–2 Minuten rösten.

Tomaten angießen, 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen bis das Öl sich trennt.

Kichererbsen (abgetropft) dazugeben. 150 ml Wasser angießen. 15 Minuten köcheln.

Garam Masala und Amchoor einrühren. Salz abschmecken.

In Schalen anrichten. Cannabis-Ghee als kleinen Klecks aufsetzen — schmilzt und gibt Glanz.

Tipps & Tricks

Das 'Öl-trennt-sich'-Zeichen nach dem Tomateneinkochen zeigt an, dass die Masala fertig gebräunt ist — dann erst Kichererbsen dazu.
Chana Masala aus der Dose funktioniert perfekt — keine langen Einweichzeiten nötig.
Cannabis-Ghee auf Chana Masala ist klassisch indisch — ein Fett-Finish hebt die Gewürze.
Mit Bhatura (Fried Bread) oder Puri servieren für das authentische Straßenküchen-Erlebnis.

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