Zutaten
Portionen:
4
- 250 g Büffelmozzarella
- 4 Stück Reife Fleischtomaten
- 1 Bund Frisches Basilikum
- 3 EL Cannabis-Olivenöl
- 100 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Fleur de Sel
Zubereitung
1
Balsamico mit Zucker in einem kleinen Topf auf die Hälfte einkochen bis sirupartig. Abkühlen lassen.
2
Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben.
3
Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einem Teller fächerförmig anordnen.
4
Basilikumblätter dazwischen legen.
5
Cannabis-Olivenöl und Balsamico-Reduktion darüber träufeln. Mit Fleur de Sel bestreuen.
Tipps & Tricks
- Büffelmozzarella schmeckt cremiger als normaler Kuhmilch-Mozzarella.
- Tomaten und Mozzarella Zimmertemperatur haben lassen – Kälte dämpft den Geschmack.
- Balsamico-Reduktion lässt sich gut auf Vorrat herstellen und hält im Kühlschrank.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
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Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
snacks
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salat
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italien
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