Zutaten
Portionen:
10
- 500 g Mehl (Type 550)
- 80 g Cannabutter (weich)
- 70 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Pflaumenmus (zum Füllen)
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
1
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. 10 Minuten gehen lassen.
2
Mehl, restlichen Zucker, Salz mischen. Ei, Vanille, Hefemilch und Cannabutter dazu.
3
8 Minuten kneten bis glatter Teig entsteht.
4
1 Stunde an warmem Ort gehen lassen (Volumen verdoppelt sich).
5
10 runde Teiglinge formen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6
In reichlich Öl bei 170°C ca. 3–4 Minuten pro Seite frittieren bis goldbraun.
7
Abkühlen lassen, dann mit Spritzbeutel Pflaumenmus einfüllen.
8
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Cannabutter ist bereits im Teig — Dosierung pro Berliner ist festgelegt.
- Öl-Temperatur konstant halten: zu heiß = außen verbrannt, innen roh.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Dosierung
Pro Portion
5–14
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
1 Berliner = 1 volle Portion. 90 Minuten warten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
2 Std.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
2 Std. 20 Min.
Portionen
10
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
backen
deutsch
frittiert
krapfen
berliner
festlich
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
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