Zutaten
Portionen:
4
- 40 g Cannabis-Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Vollmilch (warm)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
Cannabis-Butter in einem Topf schmelzen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Schneebesen 2 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze / Roux).
2
Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen — anfangs wird es klumpig, das ist normal.
3
Unter Rühren bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis die Soße dicklich und glänzend ist.
4
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
5
Sofort verwenden oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit keine Haut entsteht.
Tipps & Tricks
- Die Milch sollte warm sein — das verhindert Klumpen.
- Mehr Cannabis-Butter = intensiverer Effekt, aber auch stärkerer Geschmack.
- Für Käsesauce: 100g geriebenen Gruyère einrühren.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
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Dosierung
Pro Portion
2–6
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Die Dosierung entspricht dem in der Cannabis-Butter verwendeten Cannabis.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
bechamel
sosse
grundlagen
lasagne
gratin
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