Cannabis Baileys Schokoladenmousse

Name: Cannabis Baileys Schokoladenmousse
Prep time: PT20 Min.M
Cook time: PT5 Min.M
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (70%); 400 ml Sahne; 60 ml Baileys Irish Cream; 4 Eier (getrennt); 60 g Zucker; 0,5 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Fleur de Sel; 1 EL Kakao zum Bestäuben; 0,5 TL je Portion Cannabis-Kokosöl (kalt)

Seidiges Schokoladen-Sahne-Mousse mit Baileys-Note und Cannabis-Kokosöl

25 Min. 6 Portionen Mittel 4.9 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 6

200 g Zartbitterschokolade (70%)
400 ml Sahne
60 ml Baileys Irish Cream
4 Eier (getrennt)
60 g Zucker
0,5 TL Vanilleextrakt
1 Prise Fleur de Sel
1 EL Kakao zum Bestäuben
0,5 TL je Portion Cannabis-Kokosöl (kalt)

Zubereitung

Schokolade über Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen (auf ca. 40°C).

Eigelbe mit Zucker hell-cremig aufschlagen.

Abgekühlte Schokolade und Baileys in die Eigelb-Masse rühren. Vanille dazu.

Eiweiße steif schlagen (mit Prise Salz).

Sahne steif schlagen.

Erst Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, dann das Eiweiß unterheben — mit dem Teigschaber, nicht Schneebesen.

Cannabis-Kokosöl kalt in jede Portion einzeln einrühren (je 0,5 TL) kurz vor dem Servieren, oder portionsweise in die fertige Mousse.

In Gläser füllen, mindestens 2 Stunden kühlen.

Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.

Tipps & Tricks

Schokolade nicht zu heiß — über 50°C gerinnen die Eigelbe sofort.
Eiweiß und Sahne separat unterziehen: erst Sahne (Fett stabilisiert), dann Eiweiß (Luft einbringen).
Cannabis-Kokosöl kurz vor dem Servieren einrühren oder direkt in die Portion: erhält die Leichtigkeit der Mousse.
Ohne rohe Eier: Variante mit nur steif geschlagener Sahne + Frischkäse ist sicherer.

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