Zutaten
Portionen:
6
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Eigelb (Zimmertemperatur)
- 150 ml Cannabis-Olivenöl
- 50 ml normales Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
1
Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer glatten Paste mörsern.
2
Eigelbe in eine Schüssel geben, Knoblauchpaste und Zitronensaft zugeben.
3
Das Cannabis-Olivenöl und normales Olivenöl mischen. Tropfenweise zur Eigelbmasse geben und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
4
Nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl einarbeiten, bis eine cremige, mayonnaiseartige Emulsion entsteht.
5
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben — sonst bricht die Emulsion.
- Wenn die Aioli bricht: Ein neues Eigelb schlagen und die gebrochene Masse langsam einrühren.
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
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Dosierung
Pro Portion
1–4
mg THC
Wirkung
3 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Ein EL Aioli reicht als erste Dosis. Warte 90 Minuten vor einer weiteren Portion.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamt
15 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
aioli
sosse
dip
knoblauch
grundlagen
