Cannabis-Zucker: Infundierter Zucker für alle Rezepte
Cannabis-Tinktur auf Zucker reduzieren — diskret, präzise dosierbar und in nahezu jedem Rezept einsetzbar.
Was ist Cannabis-Zucker?
| Anwendung | Zucker-Menge | THC pro Portion | Tipp |
|---|---|---|---|
| Tee / Kaffee | 1 TL (5 g) | 2–5 mg | Mit vollfetter Milch für bessere Aufnahme |
| Backen (Kekse) | 50–100 g (12 Stück) | 4–8 mg/Stück | Zuerst Portionen berechnen, dann mischen |
| Desserts / Eis | 2–3 EL | 5–10 mg gesamt | Gut einrühren, damit homogen verteilt |
| Müsli / Granola | 1–2 TL | 2–5 mg | Mit Joghurt oder Milch kombinieren |
Cannabis-Zucker ist normaler Kristallzucker, der mit Cannabis-Tinktur infundiert wurde. Die Cannabinoide aus der Tinktur werden beim Verdampfen des Alkohols gleichmäßig im Zucker verteilt — jedes Körnchen enthält denselben THC-Anteil.
Der Vorteil gegenüber Cannabutter oder Cannabis-Öl: Cannabis-Zucker ist wasserlöslich kombinierbar, kaum riechend und lässt sich in nahezu jedes Rezept einarbeiten, das normalen Zucker verwendet. Von Kaffee bis Kuchen — ein Produkt für alles.
Die Methode: Tinktur auf Zucker
Das Grundprinzip ist simpel: Eine Cannabis-Tinktur (Alkohol-Extrakt) wird auf Zucker aufgetragen. Beim Verdampfen des Alkohols bleiben die Cannabinoide im Zucker zurück. Die Tinktur kann selbst hergestellt oder als QWET/QWISO-Extrakt gewonnen werden.
Was du brauchst:
- 200g weißer Kristallzucker
- Cannabis-Tinktur (z.B. 100mg THC in 50ml Alkohol)
- Flache Schale oder Backblech
- Dunkles Glasgefäß zum Lagern
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Tinktur vorbereiten: Cannabis decarboxylieren, dann 2–7 Tage in hochprozentigem Alkohol (Grain Alcohol, Isopropanol für Extraktion, oder Wodka/Rum min. 40%) ansetzen. Abfiltern und Tinktur bereitstellen.
- Zucker verteilen: 200g weißen Kristallzucker gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer flachen Glasform verteilen.
- Tinktur einarbeiten: Tinktur gleichmäßig über den Zucker träufeln und sofort gut unterrühren, damit sich die Cannabinoide gleichmäßig verteilen.
- Alkohol verdampfen: Option A: 24–48 Stunden bei Zimmertemperatur an der Luft trocknen lassen. Option B: Bei 45°C im Ofen (Tür leicht angelehnt) 2–3 Stunden trocknen — dabei stündlich rühren.
- Umfüllen: Fertigen Cannabis-Zucker in ein dunkles, luftdichtes Glasgefäß füllen und beschriften.
Dosierung kalkulieren
Die Dosierung von Cannabis-Zucker lässt sich präzise berechnen, wenn der THC-Gehalt der Tinktur bekannt ist:
Rechenbeispiel:
- Tinktur mit 100mg THC auf 200g Zucker
- = 0,5mg THC pro Gramm Zucker
- 1 TL Zucker = ca. 5g = 2,5mg THC
- 2 TL im Kaffee = 5mg THC (Standarddosis Anfänger)
- 4 TL im Kuchen (8 Stücke) = 2,5mg pro Stück
Diese präzise Dosierbarkeit macht Cannabis-Zucker besonders wertvoll fürs Backen — du kannst die Gesamtmenge im Rezept festlegen und weißt genau, wieviel THC in jedem Stück steckt.
Anwendungen in der Küche
- Kaffee & Tee: 1–2 TL einfach einrühren — der diskreteste Weg überhaupt
- Backen: Normalen Zucker 1:1 ersetzen in Cookies, Brownies, Muffins, Kuchen
- Cocktails & Mocktails: Als Zuckersirup-Basis für Cannabis-Drinks
- Müsli & Porridge: Morgens drüberstreuen
- Desserts: Über Eis, Joghurt, Früchte oder Pannacotta streuen
- Karamell & Sirup: Als Ausgangsstoff für Cannabis-Karamell oder -Sirup
Cannabis-Zucker vs. andere Extrakte: Vergleich
| Extrakt | Einsatz | Dosierung | Haltbarkeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Cannabis-Zucker | Heiße Getränke, Backen, Eis | 1 TL ≈ Tinktur-Basis | 6–12 Monate | Wasserlöslich — ideal für Getränke |
| Cannabutter | Backen, Kochen | 1 EL Butter/Portion | 1–4 Monate | Vielseitig, Standardmethode |
| Cannabis-Honig | Tee, Toast, Desserts | 1 TL = präzise | 3–6 Monate | Natürlich süß, schneller Onset |
| Cannabis-Tinktur | Cocktails, Dosieren | Tropfen (mg-präzise) | 12+ Monate | Schnellster Onset (sublingual) |
| Cannabis-Sirup | Getränke, Cocktails | 1 EL/Portion | 1–2 Monate | Wasserlöslich, Bar-kompatibel |
Vorteile gegenüber anderen Extrakten
Diskret
Sieht aus wie normaler Zucker. Kein Geruch nach vollständigem Trocknen.
Präzise
Gleichmäßige Verteilung = kalkulierbare Dosierung pro Löffel.
Vielseitig
Funktioniert in JEDEM Rezept, das Zucker enthält — süß oder herzhaft.
Haltbarkeit
Richtig hergestellt und gelagert hält Cannabis-Zucker bis zu 1 Jahr. Voraussetzungen: vollständig trocken, in dunklem Glas, kühl und trocken lagern. Feuchtigkeit ist der einzige Feind — sie lässt den Zucker verklumpen und kann Schimmel begünstigen.
Tipp: Einen kleinen Silica-Beutel (Trockenmittel) ins Glas legen, um Restfeuchtigkeit zu binden.
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