Terpene sind aromatische Verbindungen in der Cannabis-Pflanze, die Geruch, Geschmack und — in Kombination mit Cannabinoiden — die Wirkung beeinflussen. Dieser Synergieeffekt heißt Entourage-Effekt. Beim Kochen: Terpene sind flüchtig — hohe Temperaturen zerstören sie. Für maximales Aroma und Wirkung: Cannabis unter 160°C infundieren.

Die 6 wichtigsten Terpene im Überblick

Terpen	Aroma	Wirkung	Food Pairing
Myrcen	Erdig, moschusartig	Entspannend, sedierend	Mango, Thymian, Hopfen
Limonen	Zitrus, frisch	Stimmungsaufhellend, Stress↓	Zitrone, Orange, Grapefruit
Caryophyllen	Würzig, pfeffrig	Entzündungshemmend (CB2)	Schwarzer Pfeffer, Nelken
Linalool	Blumig, Lavendel	Beruhigend, anxiolytisch	Lavendel, Koriander
Pinen	Kiefer, frisch	Fokus, Gedächtnis↑	Rosmarin, Basilikum, Dill
Terpinolen	Blumig, fruchtig	Leicht sedierend	Apfel, Flieder, Tee

Terpene beim Kochen erhalten

Terpene verdampfen bereits ab 100–150°C. Um sie zu erhalten:

• Infusion unter 90°C: Cannabis-Öl im Wasserbad bei 80–85°C — schonendste Methode
• Kaltinfusion: 2–4 Wochen in Olivenöl im Kühlschrank — maximale Terpenerhaltung
• Tinktur: Alkohol-Extraktion bei Raumtemperatur — Terpene vollständig erhalten
• Fertiggerichte: Cannabis-Öl nach dem Kochen zugeben (wie Olivenöl zum Abschluss)

Mehr über Terpene & Aroma